Cette année, un événement très attendu, depuis 2 ans, fait son grand retour. Se trouvant à 3h de Toulouse, mêlant fête et découverte d’un produit phare, très prisé de la région Nouvelle – Aquitaine. Nous parlons bien évidemment du jambon de Bayonne ! 

Après 2 ans d’absence pour cause de crise sanitaire, ELLE FAIT SON GRAND RETOUR ! LA FAMEUSE, L’UNIQUE ET TRADITIONNELLE FOIRE AU JAMBON de Bayonne qui célébrera sa 559e édition lors du week-end de Pâques comme il est coutume. 

 

Crédit photo : Mathieu Prat

ZOOM sur ce fameux événement qui se déroule à Bayonne depuis 1462 

L’incontournable foire au jambon iconique de la ville de Bayonne est l’un des plus gros événements de l’année. 

Rendez -vous très prisé, par les Basques et les touristes,  qui rassemble tout le monde, artisans locaux comme client féru de jambon . 

On y goûte, on y célèbre le jambon durant toutes ses journées, 4 jours de festivité & dégustation vous y attendent !!!! 

Véritable tradition artisanale et ancestrale du terroir basque, sur les rives de la Nive venez découvrir le jambon sous toutes ses formes ! 

Depuis 1462, tous les ans dans la même ville, se déroule cet événement devenu 1er salon gastronomique de la région. 

Plus de 60 exposants viennent partager leur savoir-faire, chaque année la foule remplit les rues de Bayonne pour déguster et profiter des festivités. 

À l’origine, Louis XI concéda aux Bayonnais 2 foires annuelles, une début août, l’autre au printemps. Les cochons sont abattus en hiver, et la fête a lieu au printemps lors de la semaine sainte. Célébrée et attendue comme la messe ! 

Emblème du savoir-faire des artisans locaux, la Foire au jambon est un marqueur fort de l’identité et des traditions de Bayonne. 

Une foire locale qui rassemble toutes les générations.

Fête, convivialité, partage sont au rendez-vous lors de ce week-end de Pâques pleins de  joie & bonheur. 

Crédit photo : Mathieu Prat

Zoom sur les activités de ces 4 jours de festivité 

J1 L’ouverture des festivités se fait le jeudi saint, commençant par le concours du meilleur jambon de Bayonne ! 

L’occasion de découvrir les producteurs locaux et leurs spécialités, qui présentent leur jambon devant un jury d’experts. Le jury doit sonder, noter, humer sans jamais goûter le jambon sous le contrôle de la confrérie du jambon et d’artisans – charcutiers. Le concours se termine par une vente aux enchères du jambon primé.

À vos porte-monnaie ! 

Vous pouvez aussi choisir de vous balader dans les allées de la braderie de Pâques, ou décider d’aller écouter le pig festival présent tout au long du week-end. 

J2 Le vendredi, vous pouvez assister à l’atelier découpe et transformation du cochon appelé “ le cochon, du courtil à l’assiette”, avec dégustation obligatoire ! Les élèves de la chambre de métiers et de l’artisanat viennent faire des démonstrations et expliquer toutes les facettes de la filière porcine. De quoi vous éclairer sur ce fameux jambon basque. Le soir, vous pouvez assister au cabaret de la confrérie du jambon de Bayonne. 

J3 Le samedi, se déroule le marché traditionnel pour vous régaler les papilles et emporter des souvenirs ! 

On continue sur le concours d’omelettes au jambon de Bayonne organisé par les associations bayonnaises, ambiance joyeuse et gourmande sera au rendez-vous ! 

J4 Le dimanche, dernier jour, vous retrouverez aux Halles de Bayonne l’initiation et la démonstration de danse basque appeler “Mutxiko” ( ou saut basque) organisée par l’association Orai Bat. Vous pouvez aussi assister à la Messe des Confréries à la Cathédrale Sainte-Marie et ensuite partir déguster du jambon le reste de la journée ! 

Hors la dégustation du jambon pendant ces 4 jours, la ville propose autour de la foire des expositions ou visites guidées par l’office du tourisme pour les curieux ! On vous propose des expositions sur “ l’hommage du cochon” ainsi que “Jambon des mots pour le dire” . Une exposition, présentée sur totems où l’on vous montrera les désignations en basque et en occitan gascon de produits du porc. Venez en goûter les mots ! Ensuite les visites guidées se feront à la “ Casco viejo” qui désigne la vieille ville de Bayonne, son vieux château, sa cathédrale gothique, son cloître et ses anciennes rues. L’office propose aussi de visiter les coulisses des arènes de Bayonne et pour finir une balade gourmande place de la Liberté ! 

Ces visites guidées sont proposées par l’office du tourisme de Bayonne avec inscription sur le site. ( visitbayonne.com)

Cette année, un événement très attendu, depuis 2 ans, fait son grand retour. Se trouvant à 3h de Toulouse, mêlant fête et découverte d’un produit phare, très prisé de la région Nouvelle – Aquitaine. Nous parlons bien évidemment du jambon de Bayonne ! 

Après 2 ans d’absence pour cause de crise sanitaire, ELLE FAIT SON GRAND RETOUR ! LA FAMEUSE, L’UNIQUE ET TRADITIONNELLE FOIRE AU JAMBON de Bayonne qui célébrera sa 559e édition lors du week-end de Pâques comme il est coutume. 

 

Crédit photo : Mathieu Prat

ZOOM sur ce fameux événement qui se déroule à Bayonne depuis 1462 

L’incontournable foire au jambon iconique de la ville de Bayonne est l’un des plus gros événements de l’année. 

Rendez -vous très prisé, par les Basques et les touristes,  qui rassemble tout le monde, artisans locaux comme client féru de jambon . 

On y goûte, on y célèbre le jambon durant toutes ses journées, 4 jours de festivité & dégustation vous y attendent !!!! 

Véritable tradition artisanale et ancestrale du terroir basque, sur les rives de la Nive venez découvrir le jambon sous toutes ses formes ! 

Depuis 1462, tous les ans dans la même ville, se déroule cet événement devenu 1er salon gastronomique de la région. 

Plus de 60 exposants viennent partager leur savoir-faire, chaque année la foule remplit les rues de Bayonne pour déguster et profiter des festivités. 

À l’origine, Louis XI concéda aux Bayonnais 2 foires annuelles, une début août, l’autre au printemps. Les cochons sont abattus en hiver, et la fête a lieu au printemps lors de la semaine sainte. Célébrée et attendue comme la messe ! 

Emblème du savoir-faire des artisans locaux, la Foire au jambon est un marqueur fort de l’identité et des traditions de Bayonne. 

Une foire locale qui rassemble toutes les générations.

Fête, convivialité, partage sont au rendez-vous lors de ce week-end de Pâques pleins de  joie & bonheur. 

Crédit photo : Mathieu Prat

Zoom sur les activités de ces 4 jours de festivité 

J1 L’ouverture des festivités se fait le jeudi saint, commençant par le concours du meilleur jambon de Bayonne ! 

L’occasion de découvrir les producteurs locaux et leurs spécialités, qui présentent leur jambon devant un jury d’experts. Le jury doit sonder, noter, humer sans jamais goûter le jambon sous le contrôle de la confrérie du jambon et d’artisans – charcutiers. Le concours se termine par une vente aux enchères du jambon primé.

À vos porte-monnaie ! 

Vous pouvez aussi choisir de vous balader dans les allées de la braderie de Pâques, ou décider d’aller écouter le pig festival présent tout au long du week-end. 

J2 Le vendredi, vous pouvez assister à l’atelier découpe et transformation du cochon appelé “ le cochon, du courtil à l’assiette”, avec dégustation obligatoire ! Les élèves de la chambre de métiers et de l’artisanat viennent faire des démonstrations et expliquer toutes les facettes de la filière porcine. De quoi vous éclairer sur ce fameux jambon basque. Le soir, vous pouvez assister au cabaret de la confrérie du jambon de Bayonne. 

J3 Le samedi, se déroule le marché traditionnel pour vous régaler les papilles et emporter des souvenirs ! 

On continue sur le concours d’omelettes au jambon de Bayonne organisé par les associations bayonnaises, ambiance joyeuse et gourmande sera au rendez-vous ! 

J4 Le dimanche, dernier jour, vous retrouverez aux Halles de Bayonne l’initiation et la démonstration de danse basque appeler “Mutxiko” ( ou saut basque) organisée par l’association Orai Bat. Vous pouvez aussi assister à la Messe des Confréries à la Cathédrale Sainte-Marie et ensuite partir déguster du jambon le reste de la journée ! 

Hors la dégustation du jambon pendant ces 4 jours, la ville propose autour de la foire des expositions ou visites guidées par l’office du tourisme pour les curieux ! On vous propose des expositions sur “ l’hommage du cochon” ainsi que “Jambon des mots pour le dire” . Une exposition, présentée sur totems où l’on vous montrera les désignations en basque et en occitan gascon de produits du porc. Venez en goûter les mots ! Ensuite les visites guidées se feront à la “ Casco viejo” qui désigne la vieille ville de Bayonne, son vieux château, sa cathédrale gothique, son cloître et ses anciennes rues. L’office propose aussi de visiter les coulisses des arènes de Bayonne et pour finir une balade gourmande place de la Liberté ! 

Ces visites guidées sont proposées par l’office du tourisme de Bayonne avec inscription sur le site. ( visitbayonne.com)

Crédit photo : Mathieu Prat

En résumé, la foire au jambon de Bayonne c’est quoi ? 

Déguster sur place les produits des artisans charcutiers, le plaisir de partager des produits de qualité… un pur bonheur gustatif. 

Des animations sont dans la rue pour le plaisir de tous lors de ce rendez-vous gastronomique. 

Convivialité, joie, dégustation qui met à l’honneur le terroir et la tradition artisanale Basque !

Crédit photo : Mathieu Prat

Pour conclure sur ce week-end de folie 

VavisVan vous déniche des endroits où stationner non loin de la foire pour découvrir la ville et participer à la foire ! 

Pour stationner en journée près du centre-ville, vous pouvez aller au parking des allées boufflers ( rendez – vous sur Park4night)

qui se trouve à 200m du centre ville. Petit + grand parking, offre 1h gratuite, accès facile pour stationner et partir visiter la     ville ! 

Pour stationner en journée + nuit, on vous propose d’aller vous garer 7 rue Gramont ( rendez – vous sur Park4night ) qui se trouve près de l’office du tourisme, parfait emplacement pour aller à la foire au jambon ! 

Petit + parking spacieux, gratuit le week-end, calme la nuit et l’accès aux toilettes publiques ( sauf la nuit) . 

En espérant que vous reviendrez des souvenirs plein la tête & le ventre bien rempli de jambon !

Crédit photo : Mathieu Prat

Retrouvez le programme complet sur le site de la ville de Bayonne

Si vous avez d’autres questions, contactez-nous.

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